魚のﾚｼﾋﾟ

お酒のおつまみとして魚料理は人気です｡
魚料理は色々なお酒に合わせて調理できます｡
生魚であっても､刺身として食べれば日本酒に合い､ｶﾙﾊﾟｯﾁｮとして
食べればﾜｲﾝにぴったりです｡
焼き魚の場合は塩かけて焼くのとﾊﾟﾝ粉をかけて焼くのでは合わせるお
酒も変わってきます｡

まず紹介するﾚｼﾋﾟはﾏｸﾞﾛのﾕｯｹです｡
居酒屋でもお酒のおつまみとして人気のﾒﾆｭｰです｡
刺身用のﾏｸﾞﾛを細切りにします｡このﾏｸﾞﾛをごま油としょう油･炒りごまを
混ぜ合わせたたれと合わせます｡
少し時間を置くとより一層美味しくなります｡
これを皿に盛り付け卵黄を乗せれば完成です｡
お好みでﾈｷﾞやみょうがをのせましょう｡

次に少しお洒落なﾚｼﾋﾟを紹介します｡
明太子の天ぷらです｡
明太子はそのまま食べても美味しいですが軽く火を通しても美味しく食べる事ができます｡
まず明太子を大葉でくるみ爪楊枝でとめます｡
そして天ぷら粉をつけ油で揚げます｡
揚げすぎないように気をつけましょう｡中は生のままの方が美味しいです｡
明太子に味がついているので何もつけなくても食べることができますが､
塩をつけたりｶﾎﾞｽを絞ったりしても一層美味しいです｡

最後に居酒屋によくあるたこわさに似たﾚｼﾋﾟを紹介します｡
刺身用のたこを薄くｽﾗｲｽし､水気を切ります｡
そこに梅干を潰したものとわさびを入れて合えます｡
梅風味のたこわさの完成です｡
わさびと梅干の相性がとてもよくお酒がすすむことうけあいです｡


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