お肉を使ったレシピ
お酒のおつまみとしてよく使われる材料がお肉。
から揚げや焼き鳥はお酒のおつまみとしては定番でしょう。
お肉は和洋中で様々な料理に変化します。
簡単に作ることのできるおつまみレシピを紹介
まずは、とり皮の揚げ物です。
とり皮は比較的安くスーパーで購入することができるので、家計にも優しいレシピになります。
茹でた鶏皮に小麦粉をまぶして油で揚げます。
この時にカリカリになるまで揚げるのがポイントです。
揚がったらすぐに塩・胡椒をしましょう。好みでガーリックパウダーをかけても美味しいです。
食べる時にレモンを絞って食べるのがお勧めです。
もも肉などに比べ、とり皮は短時間で揚げることができるので短時間でできますよ。
次に紹介するレシピはキムチチヂミです。
キムチ・豚肉・玉ねぎをさいの目切りにします。
そして小麦粉・水・塩と切った材料を混ぜ合わせます。
最初に入れる水は少なめにして、生地が固かったら水をつけたすようにしましょう。
それからたっぷり油を入れたフライパンを熱して焼くだけです。両面をこんがりさせる
ととても美味しいです。
タレはしょう油・酢・みりん・砂糖を混ぜて作ります。
家ではあまり食べない合鴨を使ったレシピもあります。
合鴨の肉をブロックで購入し、脂身の部分に串で穴を何箇所か入れます。
フライパンで焼き目がつくように両面を４分ずつ焼きます。
焼いたらお湯で一度油を流し、鰹だし・しょう油・みりんを合わせたものに合鴨を
いれて沸騰させたら完成です。
薄くスライスすれば合鴨のロースの出来上がり。意外と自宅で簡単にできるのです。
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